• О компании
  • Контакты
postavka@formulafood.ru
+7(495)297-66-62
+7(495)297-66-62
Формула еды Формула еды
0 Отложенные товары
0 предметов 0.00 руб.
Валюта:
RUB, руб.
  • USD, $
FOX v.1.4.1.5
Меню
Формула еды
Все ингредиенты
  • Антиоксиданты и пищевые кислотыАнтиоксиданты и пищевые кислоты
  • Яичные продуктыЯичные продукты
  • Усилители вкусаУсилители вкуса
  • БелкиБелки
  • Загустители, гидроколлоиды, стабилизаторыЗагустители, гидроколлоиды, стабилизаторы
  • КрахмалыКрахмалы
  • Подсластители и сахарозаменителиПодсластители и сахарозаменители
  • Регуляторы кислотностиРегуляторы кислотности
  • КонсервантыКонсерванты
  • Волокно и клетчаткаВолокно и клетчатка
  • Желирующие агентыЖелирующие агенты
  • Молочные продуктыМолочные продукты
  • СолиСоли
  • Фосфаты
  • Модифицированные крахмалы
  • Офис
  • Склад
  • Доставка
  • Договор
  • Реквизиты
  • Контакты
  • Сотрудничество
ОПТ. ПРАЙС
Заказ образца
Пропионат кальция
Увеличить
Товары » Консерванты » Пропионат кальция
Полидекстроза
Полидекстроза 233.85 руб./кг
Назад к товарам
Риботид
Риботид (риботайд) 1,771.59 руб./кг (при покупке 1 коробки)

Пропионат кальция

165.64 руб./кг (при покупке 1 мешка)

Классификация INS: E282

Страна происхождения: Китай

Упаковка: Мешок 25 кг

RUB, руб.
  • USD, $
FOX v.1.4.1.5
Внимание! Не является публичной офертой.
Сравнить
Отложить товар
Категория: Консерванты
Share:
  • Описание
Описание

Пропионат кальция – это органическое соединение, включающее в свой состав пропионовую кислоту и соль кальция. В европейской классификации имеет код E282, относится к классу консервантов и пищевых добавок. Находит применение во многих областях пищевой промышленности и фармацевтики.

Химический состав

Пропионат кальция внешне выглядит как однородная кристаллическая масса в виде белого порошка мелкой структуры. В воде полностью растворяется, не оставляя осадка. Запах нейтральный, практические неуловимый. Вкус легкий щелочной.

Химическая формула пропионата Ca(C3H5O2) 2, полное название –кальциевая соль пропионовой кислоты. При нагревании до 80-90° оксид кальция взаимодействует с пропионовой кислотой, в результате чего вода частично выпаривается, а соли кальция выпадают в осадок в виде моногидрата.

Область применения пропионата кальция

Используется, главным образом, в пищевой промышленности. Применяется в качестве пищевой добавки и антибактериального продукта в животноводстве, косметологии и фармацевтике. Купить пищевую кальциевую соль оптом можно в интернет-магазине «Формула Еды».

Применение пропионата кальция широко и разнообразно:

  • Промышленное хлебопечение. Благодаря бактерицидным свойствам эффективна борется с плесневыми грибками.
  • Виноделие. Применяется для регулирования процесса созревания вина.
  • Пищевая промышленность. Добавляют в фарши и мясные полуфабрикаты, в сыры и сырные продукты.
  • Животноводство. Добавляют в сухой корм и в препараты, предупреждающие некоторые заболевания у крупного рогатого скота.
  • Фармакология. Как бактерицидная составляющая используется в составе некоторых глазных капель.
  • Косметология. Добавляется в косметические кремы для продления срока хранения.

Использования пищевой добавки регламентировано ГОСТ-ом и составляют в среднем 2-3 г на килограмм продукта. К примеру, при выпечке белого и темного хлеба добавляют 200-250 г Е-282 на 100 кг муки, а при выпечке бисквитов и тортов – 300-350 г на 100 кг теста.

Вред и польза

Главное достоинство консерванта Е282 – способность подавлять вредоносные бактерии и значительно увеличивать срок хранения продукции. Хлебобулочные изделия без этой добавки быстро портятся и плесневеют. Особенно успешно консервант используется при выпечке ржаного хлеба, хлебных лепешек и лаваша.
Если наличие плесени на хлебе сразу заметно, и такой хлеб можно просто не использовать в пищу, то качество мясного фарша или мясопродуктов определить сложнее. Употребление таких продуктов без добавления консерванта может обернуться серьезным отравлением.

Разнообразные сферы применения пропионата говорят о его большом положительном значении. Во многих странах, в том числе в России и многих странах Европы и Америки, добавка Е282 разрешена к употреблению.

Наряду с полезными качествами у этого продукта есть и отрицательные стороны:

  • предполагается, что при избыточном употреблении в пищу Е282 оказывает канцерогенное действие;
  • последние исследования показали, что кальциевая соль вызывает ожирение;
  • является одной из причин мигрени и высокого давления.

Перечисленные недостатки можно отнести не только к другим пищевым добавкам, но и ко многим продуктам питания, чрезмерное употребление которых вызывает такие же побочные эффекты.

Использование пропионата строго дозировано и не превышает установленных медицинских норм. Информация о наличии добавки обязательно содержится в сопроводительных документах и на упаковке продуктов.

Условия хранения и транспортировки

Пищевой пропионат имеет гарантийный срок хранения 24 мес. с момента изготовления. Изготовитель продукта в обязательном порядке указывает его срок годности.
Хранение осуществляется в бумажных трехслойных мешках или в полиэтиленовых мешках с толщиной пленки не менее 0,08 мм. Сохранность продукта обеспечивается содержанием в сухих проветриваемых помещениях при температуре не выше 25°.

Перевозка осуществляется в крытом транспорте во избежание воздействия влаги и с соблюдением целостности упаковки. Пропионат кальция – не токсичный и не пожароопасный продукт. При взаимодействии с кожным покровом и слизистой оболочкой вызывает раздражение, поэтому рекомендуется использование средств индивидуальной защиты – перчаток и спецодежды.

Купить пропионат кальция оптом

Заказать пищевую кальциевую соль оптом можно в нашем интернет-магазине «Формула Еды». Мы сотрудничаем с мировыми лидерами по производству пищевых ингредиентов, что гарантирует превосходное качество нашей продукции и конкурентные цены.

Похожие товары

Метабисульфит натрия

451.75 руб./кг (при покупке 1 мешка)

Страна происхождения: Китай

Упаковка: Мешок 25 кг

Отложить товар
В корзину
Quick view
Цитрат кальция

Цитрат кальция

256.88 руб./кг

Классификация INS: E333

Страна происхождения: Китай

Упаковка: Мешок 25 кг

Отложить товар
В корзину
Quick view
Сорбат калия порошок

Сорбат калия порошок/гранулы

449.98 руб./кг

Классификация INS: E202

Страна происхождения: Китай

Упаковка: Коробка 25 кг

Отложить товар
В корзину
Quick view

Сорбат калия гранулированный

359.63 руб./кг

Классификация INS: E202

Страна происхождения: Китай

Упаковка: Коробка 25 кг

Отложить товар
В корзину
Quick view

Бензоат натрия порошок

478.33 руб./кг (при покупке 1 мешка)

Классификация INS: E211

Страна происхождения: Китай

Упаковка: Мешок 25 кг

Отложить товар
В корзину
Quick view

Бензоат натрия гранулированный

230.31 руб./кг

Классификация INS: E211

Страна происхождения: Китай

Упаковка: Мешок 25 кг

Отложить товар
В корзину
Quick view

Ацетат натрия

442.90 руб./кг (при покупке 1 мешка)

Классификация INS: E262

Страна происхождения: Китай

Упаковка: Мешок 25 кг

Отложить товар
В корзину
Quick view
Продано

Ацетат кальция

261.31 руб./кг (при покупке 1 мешка)

Классификация INS: E263

Страна происхождения: Китай

Упаковка: Мешок 25 кг

Отложить товар
Подробнее
Quick view
    ООО "ФОРМУЛА ЕДЫ" 2019-2021. Все права защищены.
    О компании
    • Меню
    • Категории
    • Антиоксиданты и пищевые кислотыАнтиоксиданты и пищевые кислоты
    • Яичные продуктыЯичные продукты
    • Усилители вкусаУсилители вкуса
    • БелкиБелки
    • Загустители, гидроколлоиды, стабилизаторыЗагустители, гидроколлоиды, стабилизаторы
    • КрахмалыКрахмалы
    • Подсластители и сахарозаменителиПодсластители и сахарозаменители
    • Регуляторы кислотностиРегуляторы кислотности
    • КонсервантыКонсерванты
    • Волокно и клетчаткаВолокно и клетчатка
    • Желирующие агентыЖелирующие агенты
    • Молочные продуктыМолочные продукты
    • СолиСоли
    • Фосфаты
    • Модифицированные крахмалы
    • Офис
    • Склад
    • Реквизиты
    • Договор
    • Оплата
    • Доставка по Москве и России
    • Корзина
    • О компании
    • Контакты
    • Отложенные товары
    • Сравнить
    • Логин / Регистрация