Описание ингредиента
Метабисульфит натрия (пиросульфит натрия) активно используется производителями во многих сферах деятельности. Однако наиболее широкое применение вещества наблюдается в пищевой промышленности.
Метабисульфит натрия: что это такое
Метабисульфит натрия является неорганическим соединением, внешний вид которого напоминает мелкокристаллический порошок, окрашенный в белый либо слегка желтоватый оттенок. Аромат, исходящий от вещества, достаточно острый. Напоминает запах тухлых яиц, свойственный сере.
Вещество растворяется в воде, температура которой должна превышать 60 °С. В процессе растворения выделяется ядовитый сернистый ангидрид (диоксид серы). В этаноле метабисульфит натрия растворяется плохо. Плавление вещества происходит при температуре 150°С.
Процесс изготовления
Для получения метабисульфита натрия содово-сульфитный раствор соединяют с сернистым ангидридом.
Применение в пищевой промышленности
Пищевая промышленность является одной из основных отраслей, в которых активно используется метабисульфит натрия в качестве добавки, выполняющей функции консерванта. Вещество предотвращает развитие бактерий в продуктах. Консерванту присвоен номер Е223. Добавка относится к категории дезинфицирующих и отбеливающих средств, а также выполняет функции антиокислителя и разрыхлителя.
Метабисульфит натрия позволяет предотвратить потемнение продуктов. Именно поэтому производители добавляют вещество в процессе изготовления:
- картофельного пюре;
- крахмала;
- томатного и фруктового пюре.
Мелкокристаллический порошок включают в состав безалкогольных напитков, соков, вина, пива и слабоалкогольной продукции.
Виноделы используют вещество в качестве дезинфектанта и отбеливателя. Производители рыбной продукции добавляют метабисульфит натрия в рыбные консервы и мясо морских обитателей. Также вещество используют в процессе переработки рыбных отходов.
Е223 можно добавлять в приправы, в рецептуре которых допускается применение лимонного сока. Мелкокристаллический порошок применяют в колбасном производстве и вяленых продуктах. Его задействуют и в кондитерском направлении. Метабисульфит натрия добавляют в состав:
- зефира;
- пастилы;
- повидла;
- джемов;
- мармелада и т.п.
Вещество является главным компонентом желирующих экстрактов.
Обратите внимание! Добавка Е223 имеет схожие характеристики с Е224, поэтому производители могут заменять одно вещество другим в процессе изготовления продукции.
Применение в других сферах
Помимо пищевой промышленности, пиросульфит натрия активно применяют в:
- сельском хозяйстве – в процессе обработки кормовых культур и силоса для увеличения продолжительности их хранения;
- фермерстве – с целью выкорчевывания древесных пней, которые находятся в неподходящем месте;
- фармацевтической деятельности – в процессе изготовления растворов для инъекций и производства определенной категории таблетированной формы медикаментозных средств;
- медицине – для обработки инструментов с целью дезинфекции;
- парфюмерно-косметической промышленности – мелкокристаллический порошок включают в состав шампуней, кремов, масок и дезодорантов с целью увеличения срока годности продукции и контроля рН;
- водоподготовке – вещество вводят в очистные фильтры.
Неочищенное средство используется для распечатывания фотографий и отбеливания текстильных изделий. Технический вариант метабисульфита натрия также применяется на лакокрасочных производствах.
Польза и вред для человека
Употребление пищевой добавки не наносит вреда здоровью человека, если придерживаться допустимой дозы (0,7 мг/кг веса в сутки). Если не допускать превышения дозировки, печень сможет окислить вещество до сульфата, который абсолютно безопасен для организма человека. Он выводится из организма вместе с мочой.
Превышение суточной дозировки приводит к развитию заболеваний ЖКТ, возникновению аллергической реакции и разрушению витамина В1, дефицит которого становится причиной нарушения обмена веществ.
Пищевая добавка при правильном применении может принести пользу. Вещество способствует остановке процессов окисления липидов, которые происходят в организме вследствие влияния свободных радикалов. Химические частицы провоцируют разрушение клеток, что повышает риск образования злокачественных новообразований. Пиросульфит натрия обладает свойствами антиоксиданта, предупреждающими развитие раковых заболеваний.
E223 относится к 3 классу опасности. Следует избегать попадания мелкокристаллического порошка на слизистую оболочку.
Важно! Метабисульфит натрия в случае контакта с кислотой или горячей водой выделяет ядовитый газ.
Купить метабисульфит натрия оптом
Интернет-магазин «Формула Еды» предлагает оптовые продажи метабисульфита натрия Е223 от производителя. Мы гарантируем высокое качество продукции и соответствие стандартам безопасности. Цены на пищевую добавку конкурентоспособные. Для оформления заказа можно связаться с менеджером интернет магазина или оставить заявку на сайте. Мы не только предоставим бесплатные образцы, но и осуществим доставку транспортными компаниями в самые отдаленные уголки Российской Федерации. Выбирая нас, вы можете не сомневаться в качестве продукции. Давайте развивать ваш бизнес вместе!
