Химический состав и свойства
Цитрат кальция (E333) представляет собой соль кальциевой кислоты, которая хорошо растворяется в воде. Его химическая формула Ca3(C6H5O7)2. Цитрат кальция во всех формах образует бесцветные кристаллы. Эта добавка обладает нейтральным вкусом и хорошей растворимостью, обеспечивая как функциональные, так и питательные свойства в различных продуктах. Этим и обусловлено ее широкое применение в пищевой промышленности.
Процесс изготовления
Производство цитрата кальция включает реакцию либо гидроксида кальция и лимонной кислоты, либо карбоната кальция и лимонной кислоты. После этого процесса, полученный продукт подвергается дополнительной обработке для получения стабильной и легко усваиваемой формы.
Применение в пищевой промышленности
Используется в качестве пищевой добавки Е333 как регулятор кислотности, стабилизатор консистенции, комплексообразователь.
- Цитрат кальция добавляется в молочные продукты, соки и замороженные десерты для увеличения содержания в них кальция, что положительно влияет на здоровье костей и зубов.
- Цитрат кальция часто используется в производстве кисломолочных продуктов, напитков и других кулинарных изделий для регулирования кислотности и придания сбалансированного вкуса.
- Его антиоксидантные свойства делают его незаменимым элементом в пищевой промышленности для предотвращения окисления в некоторых маслах, жирах и закусках.
Польза и вред для человека
Польза:
- Источник кальция. Цитрат кальция является эффективным источником кальция, важного минерала для поддержания здоровья костей и зубов.
- Улучшение пищеварения. Уровень кислотности, на который не влияет цитрат кальция, в некоторых случаях может поддерживать здоровье желудочно-кишечного тракта.
Вред:
- Передозировка. Избыток кальция в организме человека может привести к проблемам с почками, поэтому важно следить за соответствием уровня потребления рекомендуемым дозам.
- Аллергические реакции. У некоторых людей добавка может вызывать аллергические реакции.
Применение в фармакологии
Цитрат кальция находит широкое применение и в области фармакологии. Рассмотрим основные его свойства:
- Дополнительный источник кальция.
Как уже упоминалось ранее, цитрат кальция часто используется в качестве источника этого самого кальция. Кальций является важным минералом, необходимым для здоровья костей, зубов, мышц и нервной системы. Применение цитрата кальция в виде БАДа может быть рекомендовано для поддержания крепости костей и лечения недостатка кальция. - Антацидное средство.
Цитрат кальция может использоваться в составе антацидов. Как щелочной компонент, он помогает нейтрализовать избыточную кислотность в желудке, принося облегчение при изжоге и других симптомах повышенной кислотности. - Профилактика остеопороза.
Кальций играет ключевую роль в поддержании костной массы. Людям, подверженным риску развития остеопороза, могут рекомендовать принимать цитрат кальция в качестве меры профилактики для укрепления костей. Особенно это актуально для людей пожилого возраста. - Лечение гипокальциемии.
Цитрат кальция применяется при гипокальциемии. Врач может назначить его в виде лекарственного средства или БАДа для восстановления нормального уровня кальция в крови. - Профилактика камней в почках.
Принятие цитрата кальция также может быть рекомендовано для предотвращения образования камней в почках, так как кальций в цитратной форме может помочь уменьшить концентрацию оксалатов в моче.
Важно подчеркнуть, что использование цитрата кальция в медицинских целях должно осуществляться под руководством врача, так как дозировка и режим могут различаться в зависимости от конкретного медицинского состояния пациента.
Купить цитрат кальция E333 оптом
Интернет магазин “Формула Еды” предлагает оптовые продажи цитрата кальция E333 от производителя. Мы гарантируем высокое качество продукции, соответствие стандартам безопасности и конкурентоспособные цены. Оформите заказ на сайте или свяжитесь по телефону с нашим менеджером. Предоставляем бесплатные образцы, осуществляем доставку транспортными компаниями по всей России. Сделайте правильный выбор для вашего бизнеса вместе с нами!
