Тренд на здоровое питание растущий в геометрической прогрессии требует поиска альтернативы животному и соевому белку. Акцент медэкспертов на пищевую этиологию современных болезней привёл нас к выводу – белок, строительный материал организма, нужен высокого качества, поскольку это основа здоровья и иммунитета в первую очередь.
Изолят горохового белка – лучший растительный протеин
Рассмотрим самую суть этого утверждения:
- Содержит сбалансированное самой природой соотношение незаменимых аминокислот (компоненты белков, поступающие в организм только с пищей). Превосходит по количеству аргинина, ВСАА, железа белок животного происхождения и соевый.
- Не вызывает аллергическую реакцию. В нём отсутствуют рекордсмены среди аллергенов – глютен и лактоза.
- Изолят усваивается организмом на 98% – это самый высокий показатель среди растительных белков (соевый – на 78%)
- Содержит минимальное количество жиров -1,5%, таким образом снижает количество холестерина в крови. Такой эффект достигается за счёт поглощения клетками холестерина, при низком содержании его в поступающем питании.
Как получают изолят
В производстве используют посевной горох. Важный момент: благодаря природной устойчивости и высокой урожайности на требуется вмешательство генной инженерии и агрохимии. Культура в этом отношении чистая.
Горох шелушат и измельчают в муку. Замачивают в воде и разделяют на 3 фракции: клетчатка, крахмал и собственно белок.
Из белка удаляют вещества, препятствующие всасыванию и усвоению белка – антинутриенты (природная защита любых семян и орехов) Низкое содержание жиров позволяет не применять органические или синтетические растворители.
Последний этап – распылительная сушка. На выходе готовый продукт: порошок бежевого цвета.
Где применяют
Вместе с повсеместным развитием мировой фитнес-культуры, растёт спрос на качественные, растительные, полноценные заменители белка животного происхождения.
Сейчас три крупных производственных сегмента применяют гороховый изолят:
- Производство продуктов питания. Как основа в изготовлении растительных заменителей мяса, молока. Комбинированные мясорастительные полуфабрикаты, колбасные изделия, консервы.
Отдельно следует отметить, что вегетарианцы и веганы давно признали и широко используют гороховый изолят, как источник высококачественного белка в кулинарии. Повышают питательность и полноценность растительных блюд.
- Спортивное питание и БАДы. Присутствие в рационе горохового протеина способствует быстрому приросту мышечной массы. Пролонгирует чувство насыщения. Выводит лишнюю жидкость из организма и излишки солей (сушка у спортсменов). Входящий в состав аргинин обеспечивает синтез креатина и освобождение окиси азота – необходимые компоненты для реализации мышечного потенциала.
- Производство кормов для животных. В последние годы спрос на корма для животных неуклонно растет. Следствие этого дефицит кормового протеина. Производители переходят на более качественный гороховый протеин.
Вред для организма
Нельзя превышать границу 5 г на 1 кг массы тела, поскольку чрезвычайно высокие дозы белка могут перегружать печень, вызывая неприятные симптомы: тошноту, диарею, повышение уровня аммиака в крови.
Как использовать гороховый протеин: можно сочетать с другими растительными белками. Лучшим в этом отношении считают овсяный протеин. Их комбинация обеспечивает организм оптимальным соотношением аминокислот, которое характерно для полноценного белка.
Компания «Формула еды» предлагает гороховый изолят белок оптом от 20 кг . Работаем с лидерами производства из высококачественного сырья.
