• О компании
  • Контакты
postavka@formulafood.ru
+7(495)297-66-62
+7(495)297-66-62
Формула еды Формула еды
0 Отложенные товары
0 предметов 0.00 руб.
Валюта:
RUB, руб.
  • USD, $
FOX v.1.4.1.5
Меню
Формула еды
Все ингредиенты
  • Антиоксиданты и пищевые кислотыАнтиоксиданты и пищевые кислоты
  • Яичные продуктыЯичные продукты
  • Усилители вкусаУсилители вкуса
  • БелкиБелки
  • Загустители, гидроколлоиды, стабилизаторыЗагустители, гидроколлоиды, стабилизаторы
  • КрахмалыКрахмалы
  • Подсластители и сахарозаменителиПодсластители и сахарозаменители
  • Регуляторы кислотностиРегуляторы кислотности
  • КонсервантыКонсерванты
  • Волокно и клетчаткаВолокно и клетчатка
  • Желирующие агентыЖелирующие агенты
  • Молочные продуктыМолочные продукты
  • СолиСоли
  • Фосфаты
  • Модифицированные крахмалы
  • Офис
  • Склад
  • Доставка
  • Договор
  • Реквизиты
  • Контакты
  • Сотрудничество
ОПТ. ПРАЙС
Заказ образца
Лимонная кислота ангидрид
Увеличить
Товары » Антиоксиданты и пищевые кислоты » Лимонная кислота ангидрид
Сульфат кальция
Сульфат кальция 115.15 руб./кг
Назад к товарам
Эритритол 20-60 меш
Эритрит 20-60меш 265.74 руб./кг (при покупке 1 мешка)

Лимонная кислота ангидрид

119.58 руб./кг

Классификация INS: E330

Страна происхождения: Китай

Упаковка: Мешок 25 кг

RUB, руб.
  • USD, $
FOX v.1.4.1.5

Доступно для предзаказа

Внимание! Не является публичной офертой.
Сравнить
Отложить товар
Категории: Антиоксиданты и пищевые кислоты, Регуляторы кислотности
Share:
  • Описание
Описание

Лимонная кислота ангидрид (безводная)

Лимонная кислота ангидрид (безводная) – органическое вещество, встречающееся в большинстве растений. Химическая формула – C6H8O7. В качестве пищевой добавки зарегистрирована под номером Е330. Свое название получила в 1784 г., когда Карл Вильгельм Шееле впервые получил ее из лимонного сока.

Свойства

Лимонная кислота участвует в обмене веществ всех живущих организмов и является одним из самых распространенных соединений в растительном мире. Сок цитрусовых содержит от 5 до 7 процентов этого вещества. Кроме того, оно есть в яблоках, грушах, малине, смородине, вине и в небольших количествах даже в молоке.

Чаще всего встречается в цитратах, а в виде их соли присутствует в качестве важного промежуточного звена в цикле образования лимонной кислоты, который суммирует последовательность биохимических реакций, возникающих в живых клетках.

Пищевая добавка Е330 используется в пищевой промышленности как антиоксидант, консервант, окислитель и ароматизатор. Лимонная кислота защищает продукты от воздействия кислорода, помогает сохранить их цвет и вкус, не разрушая витаминов.

Производство и использование лимонной кислоты ангидрид (безводной)

Ранее пищевая добавка производилась из цитрусовых растений. В настоящее время при ее изготовлении используются биотехнологии, при этом Е330 получают из микроорганизмов. Для изготовления в основном используется плесень Aspergillus niger. Сырье, такое как маис и патока, служит питательной средой для грибов. Также при производстве возможно применение генетически модифицированных компонентов.

Лимонная кислота широко применяется в качестве добавки для пищевых продуктов. Чаще всего ее можно встретить в следующих видах изделий:

  • фруктовые нектары;
  • соки;
  • лимонады;
  • торты, пирожные, конфеты;
  • десерты, мороженое;
  • мясные полуфабрикаты;
  • желе, джемы, варенье;
  • макаронные изделия,
  • сыр, твердый и плавленый;
  • мясные продукты;
  • овощи и фрукты.

Помимо этого Е330 нашла применение в косметической и фармацевтической промышленности. Также востребована как технический вспомогательный материал для приготовления пищевых жиров и обработки свежей рыбы.

Так как в ее молекуле отсутствует вода, она используется при изготовлении сухой продукции, которая не предполагает химических реакций до поступления в жидкую среду. Ее добавляют в «шипучие» витамины, утоляющие боль лекарства и различные концентраты.

Также Е330 используют для тех же целей, что и моногидрат, но нормативный объем ее добавления в этом случае будет меньше на 9 процентов, поскольку в соединении нет кристаллической воды, но содержится больше основного субстрата.

Польза и вред

Пищевая добавка считается безопасной для здоровья, потому что она полностью усваивается организмом. Используемая при изготовлении плесень может вызывать аллергические реакции у чувствительных к ней людей. Кроме того, лимонная кислота способствует кариесу. Повреждение зубов возникает при частом потреблении кислоты в сочетании с сахаром.

Популярный подкислитель не только придает продуктам приятный вкус, но и воздействует на них как антиоксидант. Е330 также защитит продовольственные изделия от разрушающего воздействия тяжелых металлов. Она сделает напитки свежими и ароматными, отрегулировав их кислотность. При работе с ней необходимо соблюдать технику безопасности, пользоваться средствами защиты, включая маски, перчатки, халаты.

Купить лимонную кислоту ангидрид (безводную) оптом можно в компании «Формула еды», в мешках по 25 кг по низкой цене. Отгрузка со склада в Москве или Санкт-Петербурге,  возможна доставка до терминала ТК.

Похожие товары

Лактат кальция порошок

289.65 руб./кг (при покупке 1 мешка)

Страна происхождения: Китай

Упаковка: Мешок 25 кг

Отложить товар
В корзину
Quick view
Лактат натрия

Лактат натрия жидкий

261.31 руб./кг

Страна происхождения: Китай

Упаковка: Мешок 25 кг

Отложить товар
В корзину
Quick view
Цитрат калия

Цитрат калия

225.88 руб./кг (при покупке 1 мешка)

Классификация INS: E332

Страна происхождения: Китай

Упаковка: Мешок 25 кг

Отложить товар
В корзину
Quick view
Эритробат натрия

Эриторбат натрия

859.22 руб./кг (при покупке 1 мешка)

Классификация INS: E316

Страна происхождения: Китай

Упаковка: Мешок 25 кг

Отложить товар
В корзину
Quick view
Янтарная кислота

Янтарная кислота

Weifang ensign
321.54 руб./кг (при покупке 1 мешка)

Классификация INS: E363

Страна происхождения: Китай

Упаковка: Мешок 25 кг

Отложить товар
В корзину
Quick view
Изоаскорбиновая кислота

Изоаскорбиновая (эритробиновая) кислота

620.06 руб./кг (при покупке 1 мешка)

Классификация INS: E315

Страна происхождения: Китай

Упаковка: Мешок 25 кг

Отложить товар
В корзину
Quick view

Аскорбиновая кислота

509.33 руб./кг

Классификация INS: E300

Страна происхождения: Китай

Упаковка: Коробка 25 кг

Отложить товар
В корзину
Quick view

Аскорбат натрия

770.64 руб./кг

Классификация INS: E301

Страна происхождения: Китай

Упаковка: Коробка 25 кг

Отложить товар
В корзину
Quick view
    ООО "ФОРМУЛА ЕДЫ" 2019-2021. Все права защищены.
    О компании
    • Меню
    • Категории
    • Антиоксиданты и пищевые кислотыАнтиоксиданты и пищевые кислоты
    • Яичные продуктыЯичные продукты
    • Усилители вкусаУсилители вкуса
    • БелкиБелки
    • Загустители, гидроколлоиды, стабилизаторыЗагустители, гидроколлоиды, стабилизаторы
    • КрахмалыКрахмалы
    • Подсластители и сахарозаменителиПодсластители и сахарозаменители
    • Регуляторы кислотностиРегуляторы кислотности
    • КонсервантыКонсерванты
    • Волокно и клетчаткаВолокно и клетчатка
    • Желирующие агентыЖелирующие агенты
    • Молочные продуктыМолочные продукты
    • СолиСоли
    • Фосфаты
    • Модифицированные крахмалы
    • Офис
    • Склад
    • Реквизиты
    • Договор
    • Оплата
    • Доставка по Москве и России
    • Корзина
    • О компании
    • Контакты
    • Отложенные товары
    • Сравнить
    • Логин / Регистрация