Янтарная (бутандиовая) кислота – пищевая добавка, по международной классификации имеющая индекс E363. Она производится в виде бесцветного или белого кристаллического порошка без запаха, хорошо растворимого в горячей воде и спирте.
Свое название вещество получило от природного минерала янтаря, из которого оно было впервые выделено в XV веке немецким ученым Георгом Агриколой.
Янтарная кислота вырабатывается организмом человека и участвует в его метаболизме. Она необходима для регулирования клеточного дыхания, выработки источника энергии аденозинтрифосфата (АТФ), нормализации кровообращения. С середины XX века вещество используется спортсменами для поддержания тонуса во время соревнований.
По данным медицинских исследований, янтарная кислота оказывает следующее влияние на организм человека:
- Замедляет процессы старения.
- Помогает бороться со стрессами, укрепляет нервную систему.
- Повышает иммунитет.
- Защищает организм от воздействия радиации.
- Ускоряет сжигание жиров, способствует похудению.
- Выводит токсины.
- Улучшает работу печени, сердца, головного мозга.
- Регулирует уровень холестерина.
- Предотвращает развитие рака.
- Нейтрализует отрицательное воздействие алкоголя, предупреждает возникновение похмелья.
В небольших количествах янтарная кислота содержится в пищевых продуктах, растениях и напитках, получаемых путем брожения. Однако в пище ее оказывается недостаточно для восполнения потребностей организма. Поэтому E363 – одна из пищевых добавок, считающихся полезными для человека.
Производство янтарной кислоты
Добавка изготавливается на предприятиях химической промышленности. Для ее производства используются разные способы:
- окисление 1,4-бутандиола;
- гидрирование малеинового ангидрида;
- карбонилирование этиленгликоля.
Применение Е-363
Поскольку вещество имеет кислый вкус, оно широко применяется в пищевой индустрии. Его используют как регулятор кислотности алкогольных и безалкогольных напитков, жевательной резинки, кондитерских изделий, супов, а так же сухих смесей.
Янтарная кислота используется в фармацевтике для изготовления лекарств и биологически активных добавок, а в химической отрасли – для производства пластмасс. Ее добавляют в кремы, маски, лосьоны для кожи и волос. Применяется Е-363 также в сельском хозяйстве и животноводстве – под ее воздействием растения и животные лучше растут и сопротивляются неблагоприятным факторам.
В компании «Формула еды» можно купить Янтарную кислоту Е363 оптом. Пр-во Китай упаковка мешок 25 кг
