• О компании
  • Контакты
postavka@formulafood.ru
+7(495)297-66-62
+7(495)297-66-62
Формула еды Формула еды
0 Отложенные товары
0 предметов 0.00 руб.
Валюта:
RUB, руб.
  • USD, $
FOX v.1.4.1.5
Меню
Формула еды
Все ингредиенты
  • Антиоксиданты и пищевые кислотыАнтиоксиданты и пищевые кислоты
  • Яичные продуктыЯичные продукты
  • Усилители вкусаУсилители вкуса
  • БелкиБелки
  • Загустители, гидроколлоиды, стабилизаторыЗагустители, гидроколлоиды, стабилизаторы
  • КрахмалыКрахмалы
  • Подсластители и сахарозаменителиПодсластители и сахарозаменители
  • Регуляторы кислотностиРегуляторы кислотности
  • КонсервантыКонсерванты
  • Волокно и клетчаткаВолокно и клетчатка
  • Желирующие агентыЖелирующие агенты
  • Молочные продуктыМолочные продукты
  • СолиСоли
  • Фосфаты
  • Модифицированные крахмалы
  • Офис
  • Склад
  • Доставка
  • Договор
  • Реквизиты
  • Контакты
  • Сотрудничество
ОПТ. ПРАЙС
Заказ образца
Пирофосфат SAPP 28
Увеличить
Товары » Фосфаты » Пирофосфат натрия кислый – SAPP 28
Хлорид калия
Хлорид Калия 219.68 руб./кг
Назад к товарам
Пирофосфат SAPP 40
Пирофосфат натрия кислый - SAPP40 230.31 руб./кг

Пирофосфат натрия кислый – SAPP 28

248.02 руб./кг

Страна происхождения: Китай

Упаковка: Мешок 25 кг

RUB, руб.
  • USD, $
FOX v.1.4.1.5
Внимание! Не является публичной офертой.
Сравнить
Отложить товар
Категория: Фосфаты
Share:
  • Описание
Описание

Пирофосфат натрия относится к неорганическим соединениям, получается в результате реакции пирофосфорной кислоты и натриевой соли. Относится к пищевым добавкам, код в международном классификаторе – E450. Встречается под различными названиями, в частности дифосфат натрия, натрий фосфорнокислый, пирофосфат тетранатрия. Активно применяется в пищевой промышленности, а также в фармакологии и косметологии.

Производство

Рассматриваемый состав относится к группе пирофосфатов. Они производятся по аналогичному алгоритму, имеют ряд похожих по значению характеристик. Такая категория продукции может создаваться только в лабораторных условиях. В природной среде такие составы в чистом виде не встречаются, за счет специфичности соединения, требуемых условий получения.

Пирофосфат натрия производят путем обезвоживания, или дегидратации гидроортофосфата натрия, либо путем химического соединения соли натрия и пирофосфорной кислоты. Полученное вещество имеет химическую формулу Na4Р2О7. Внешне выглядит как кристаллическая масса прозрачного или белого цвета. Не имеет определенного запаха, вкус кисловатый.

Основные свойства

Вещество хорошо растворяется в воде, образуя кристаллогидраты. В этиловом спирте кристаллы не растворяются. Температура плавления – 890°, не горит и не взрывается при нагревании. При нагревании очень сильно увеличивается в объеме. Это качество используется для придания объема и улучшения текстуры мясных и рыбных полуфабрикатов.

Применение пирофосфата натрия

Известно насколько разновидностей этого вещества, которые отличаются между собой молекулярной массой и химической формулой: это пирофосфаты натрия 2-замещенные, 3-замещенные и 4-замещенные. Пищевая добавка E450 отвечает требованиям Национального Стандарта РФ и разрешена к использованию в пищевой и других видах промышленности.

Основная область применения – производство продуктов питания. В данной отрасли продукт эксплуатируется в качестве антиоксиданта, эмульгатора, стабилизатора и влагоудерживающего агента.

Способность улучшать структуру продуктов, благотворно влиять на вкусовые качества и продлевать сроки хранения используется во многих сферах:

  • В пищепроме добавка E-450 применяется для разрыхления теста; увеличения массы конечного продукта при изготовлении фаршей, колбас, рыбных консервов, плавленых сыров; продления сроков хранения пищевых продуктов.
  • В косметической промышленности добавляется в шампуни и гели для придания им бактерицидных качеств.
  • В бумажном производстве – для обработки бумаги, отбеливания и мелования.
  • В текстильной промышленности – для удаления жира с волокон и подготовки ткани к окрашиванию.
  • В косметологии – для придания зубной пасте эффекта отбеливания и предотвращения зубного налета.
  • В металлургии – для удаления ржавого налета и замедления процесса коррозии.

Пирофосфат SAPP 28 в пищевой промышленности

Данное вещество является одним из восьми представителей группы пирофосфатов на основе натрия. Это фосфаты, которые получили применение в химической, текстильной, пищевой сферах промышленности, используются в разнообразных составах.

Свойства пирофосфата SAPP 28 позволяют использовать его в качестве:

  • Усилителя некоторых веществ, в том числе, антиоксидантов. В комбинации с такими компонентами можно наблюдать значимое повышение первоначального уровня воздействия.
  • Регулятора кислотности составов. От данного показателя зависит как стабильность и однородность смеси, так и ее характеристики.
  • Фиксатора цветов. Яркие сочетания и красочные, стойкие цвета привлекают внимание покупателей и относятся к значимым факторам в процессе разработки продукции.
  • Стабилизатора. Многие соединения являются неустойчивыми в длительной перспективе, или подвергаются изменениям при незначительных внешних воздействиях. Использование стабилизатора позволяет сохранять однородную консистенцию, предотвратить выпадение осада, потерю необходимых свойств.

Характеристики данной добавки обеспечили широкое использование в пищевой промышленности.

SAPP 28 отличается медленной скоростью взаимодействия с различными веществами. Поэтому его часто добавляют в смеси для приготовления кондитерских изделий, выпечки, пиццы. Пищевая добавка входит в состав многих продуктов из мяса, рыбы, яиц и молочных продуктов. Для ее обозначения используется сокращенная маркировка – Е451.

Влияние на здоровье

Пирофосфат натрия разрешен к ежедневному употреблению в ограниченном количестве. Продукту присвоен 4-й класс безопасности, что разрешает его использование в пищевых продуктах. Незначительное добавление вещества в пищевое сырье оправдано его положительным воздействием на вкусовые качества, сроки хранения, придание продуктам бактерицидных свойств.

Пищевую добавку E450используют в своем рационе спортсмены, добавляя ее в протеиновые коктейли. Ежедневное употребление подобных продуктов должно быть строго нормировано. Максимальная дневная доза составляет 70 мг на 1 кг веса. С осторожностью употреблять продукты с содержанием пирофосфата натрия должны люди, страдающие хроническими заболеваниями почек и склонные к остеопорозу.

Согласно установленным критериям, есть ряд максимально допустимых показателей концентрации пирофосфата натрия в составе различных продуктов. Также учеными установлена максимально допустимая дневная дозировка таких веществ для взрослого человека – 70 мг на кг веса.

Если установленные безопасные дозировки не превышать, такой компонент в составе пищи не представляет опасности. Однако, чрезмерное употребление приводит к ряду негативных последствий, которые проявляются со временем.

Превышение рекомендованных концентраций фосфатов приводит к накоплению кальция, за счет ухудшения эффективности усвоения данного микроэлемента. Дополнительно вещество может раздражать слизистые поверхности, приводить к нарушению кровоснабжения, повышению холестерина.

Такие последствия появляются при продолжительном нарушении рекомендаций специалистов. Также они могут привести к развитию острых и хронических болезней.

Аналоги добавки

Рассматриваемая пищевая добавка относится к пирофосфатам. Это целая группа составов, которые имеют очень схожий состав и ряд основных свойств. Например, практически аналогический эффект даст SAPP 15 или 40.

Купить пирофосфат натрия кислый SAPP 28 в компании “Формула Еды”

Интернет-магазин “Формула Еды” предлагает широкий выбор пищевых ингредиентов от различных мировых производителей. Клиенты могут приобрести пирофосфат натрия кислый SAPP 28 и другие добавки оптом, по доступной цене. Каждая позиция имеет детальное описание, проверенный состав, необходимые разрешительные документы. Все представленные товары соответствуют высоким требованиям к качеству и безопасности.

Для заказа можно использовать функции интернет-магазина, контактный телефон или корпоративную почту.

 

Похожие товары

Заполнитель

Монокалий фосфат

363.18 руб./кг

Страна происхождения: Китай

Упаковка: Мешок 25 кг

Отложить товар
В корзину
Quick view
Заполнитель

DKP Дикалий фосфат

360.52 руб./кг

Страна происхождения: Китай

Упаковка: Мешок 25 кг

Отложить товар
В корзину
Quick view

Пирофосфат натрия кислый – SAPP 15

201.08 руб./кг

Страна происхождения: Китай

Упаковка: Мешок 25 кг

Отложить товар
В корзину
Quick view
TKPP

TKPP Пирофосфат калия (Тетрапирофосфат калия Е450V)

276.37 руб./кг

Классификация INS: E450

Страна происхождения: Китай

Упаковка: Мешок 25 кг

Отложить товар
В корзину
Quick view
tspp

TSPP Тетрапирофосфат натрия

214.36 руб./кг

Страна происхождения: Китай

Упаковка: Мешок 25 кг

Отложить товар
В корзину
Quick view
TCP трикальций фосфат

Трикальций фосфат

360.52 руб./кг

Страна происхождения: Китай

Упаковка: Мешок 25 кг

Отложить товар
В корзину
Quick view
STPP триполифосфат натрия

STPP Триполифосфат натрия

214.36 руб./кг

Страна происхождения: Китай

Упаковка: Мешок 25 кг

Отложить товар
В корзину
Quick view
Пирофосфат SAPP 40

Пирофосфат натрия кислый – SAPP40

230.31 руб./кг

Страна происхождения: Китай

Упаковка: Мешок 25 кг

Отложить товар
В корзину
Quick view
    ООО "ФОРМУЛА ЕДЫ" 2019-2021. Все права защищены.
    О компании
    • Меню
    • Категории
    • Антиоксиданты и пищевые кислотыАнтиоксиданты и пищевые кислоты
    • Яичные продуктыЯичные продукты
    • Усилители вкусаУсилители вкуса
    • БелкиБелки
    • Загустители, гидроколлоиды, стабилизаторыЗагустители, гидроколлоиды, стабилизаторы
    • КрахмалыКрахмалы
    • Подсластители и сахарозаменителиПодсластители и сахарозаменители
    • Регуляторы кислотностиРегуляторы кислотности
    • КонсервантыКонсерванты
    • Волокно и клетчаткаВолокно и клетчатка
    • Желирующие агентыЖелирующие агенты
    • Молочные продуктыМолочные продукты
    • СолиСоли
    • Фосфаты
    • Модифицированные крахмалы
    • Офис
    • Склад
    • Реквизиты
    • Договор
    • Оплата
    • Доставка по Москве и России
    • Корзина
    • О компании
    • Контакты
    • Отложенные товары
    • Сравнить
    • Логин / Регистрация