Триполифосфат натрия – химическое соединение из фосфатной кислоты и солей на основе натрия. Вещество используется в различных направлениях промышленности, благодаря его свойствам.
Получение триполифосфата натрия
Натрийтрифосфат изготавливается на профильных химических производствах, занимающихся разработкой различных добавок и вспомогательных веществ. Продукцию можно получить только с помощью реакции, которая проводится в лабораторных условиях. Добиться необходимого результата природным путем невозможно.
На производстве ортофосфатная кислота поддается постепенному нагреву. Термообработка влияет на свойства изначального компонента, в том числе – позволяет ему вступить в химическую реакцию с триметафорфатом натрия. Результатом реакции становится необходимый триполифосфат натрия. Готовая к применению смесь обладает белым цветом, находится в порошкообразном виде.
Производство данной соли осуществляется в двух видах – для применения в пищевой промышленности и в качестве технического компонента. В зависимости от способа использования варьируются требования к готовому составу. К продукции для пищевой промышленности формируется перечень более высоких стандартов.
Основные свойства
Триполифосфат натрия относится к фосфатам. Это группа компонентов, которые используются в различных направлениях промышленности, чтобы улучшить качественные характеристики разнообразных составов.
Добавка обладает перечнем следующих характеристик:
- Вступает в реакцию с различными веществами, что обеспечивает широкий перечень допустимых сфер использования.
- Растворяется в воде. Это позволяет использовать состав в различных растворах.
- Обеспечивает связующее и стабилизирующее действие, предотвращает формирование осадка в ряде составов. Благодаря такой добавке, сложные, многокомпонентные виды продукции способны сохранять первоначальные параметры, однородную структуру и эффективность более длительное время, устойчивы к внешним воздействиям.
- Способствует смягчению воды. Добавление небольшого количества вещества в воду обеспечивает необходимый эффект.
Благодаря этим характеристикам, триполифосфат натрия используют в пищевой промышленности, производстве косметики, бытовой химии, текстильной и керамической промышленности и других направлениях.
Применение в пищевой промышленности
Часто триполифосфат натрия применяется для производства различной пищевой продукции. Он используется для решения целого перечня задач:
- Регуляция уровня кислотности составов.
- Стабилизация многокомпонентных веществ, которые часто не отличаются устойчивостью характеристик, без вспомогательных добавок такого плана.
- Фиксация цвета и придание насыщенности оттенкам. Привлекательный внешний вид пищи делает ее более интересной для покупателей.
- Контроль текстуры различных составов.
- Связывание влаги в структуре продукции. Это позволяет сохранять ее презентабельный вид, свежесть.
Такая продукция входит в состав мясных и молочных изделий, продуктов на основе яиц и рыбы. Ее можно встретить в различного рода консервациях, быстрозамороженных продуктах, составах для приготовления кондитерских изделий, балаклеи. Также триполифосфат натрия добавляется при производстве тонизирующих напитков.
В составе пищевой продукции такая добавка обозначается кодом Е451.
Польза и вред
Учеными установлена безопасная ежедневная дозировка натрийтрифосфата – 70 мг на килограмм веса человека. Дополнительно устанавливается ряд предельно допустимых концентраций фосфата в составе различной продукции, с помощью нормативно-правовых актов. При употреблении такой добавки в рамках разрешенных доз, она не является вредной.
Превышение рекомендуемых дозировок приводит к снижению способности человеческого организма эффективно усваивать кальций. Это приводит к отложениям в почках, накоплению фосфора, повышению риска остеопороза.
Повышенные дозы фосфата могут раздражать слизистые оболочки органов ЖКТ, привести к нарушению их функций.
Чем можно заменить натрийтрифосфат?
Триполифосфат натрия можно заменить на разрешенные пищевые фосфаты на основе фосфорной кислоты и солей натрия. Это позволит добиться необходимых результатов, но из-за различий свойств составов, может сказываться на ряде других параметров, например, вкусе.
Купить триполифосфат натрия в компании Формула еды
Компания “Формула Еды” предлагает купить натрийтрифосфат и другие пищевые ингредиенты по выгодной цене. Доступны оптовые закупки. Весь ассортимент продукции на сайте имеет необходимые разрешительные документы, соответствует заявленному составу. Также можно заказать образец товара для самостоятельной оценки качества.
