• О компании
  • Контакты
postavka@formulafood.ru
+7(495)297-66-62
+7(495)297-66-62
Формула еды Формула еды
0 Отложенные товары
0 предметов 0.00 руб.
Валюта:
RUB, руб.
  • USD, $
FOX v.1.4.1.5
Меню
Формула еды
Все ингредиенты
  • Антиоксиданты и пищевые кислотыАнтиоксиданты и пищевые кислоты
  • Яичные продуктыЯичные продукты
  • Усилители вкусаУсилители вкуса
  • БелкиБелки
  • Загустители, гидроколлоиды, стабилизаторыЗагустители, гидроколлоиды, стабилизаторы
  • КрахмалыКрахмалы
  • Подсластители и сахарозаменителиПодсластители и сахарозаменители
  • Регуляторы кислотностиРегуляторы кислотности
  • КонсервантыКонсерванты
  • Волокно и клетчаткаВолокно и клетчатка
  • Желирующие агентыЖелирующие агенты
  • Молочные продуктыМолочные продукты
  • СолиСоли
  • Фосфаты
  • Модифицированные крахмалы
  • Офис
  • Склад
  • Доставка
  • Договор
  • Реквизиты
  • Контакты
  • Сотрудничество
ОПТ. ПРАЙС
Заказ образца
Продано
Ксантановая камедь
Увеличить
Товары » Загустители, гидроколлоиды, стабилизаторы » Ксантановая камедь
Ксантановая камедь
Ксантановая камедь 80 mesh 0.00 руб./кг (при покупке 1 мешка)
Назад к товарам
Лактоза
Лактоза 230.31 руб./кг
Meihua

Ксантановая камедь

1,062.95 руб./кг (при покупке 1 мешка)

Страна происхождения: Китай

Упаковка: Мешок 25 кг

От 100 кгОт 1000 кг
1,062.95 руб. 1,018.31 руб.1,062.95 руб. 974.73 руб.
RUB, руб.
  • USD, $
FOX v.1.4.1.5

Нет в наличии

Внимание! Не является публичной офертой.
Сравнить
Отложить товар
Категория: Загустители, гидроколлоиды, стабилизаторы
Share:
  • Описание
  • Детали
Описание

Описание

Ксантановая камедь – натуральная пищевая добавка, имеет классификацию E-415, признана абсолютно безвредной и допущена к использованию в большинстве стран Западной Европы, в России, Канаде и Соединенных Штатах. Природный полимер, полисахарид, в промышленных условиях образуется в процессе брожения глюкозы или сахарозы.

Что такое?

Ксантановая камедь (ксантан) – природный высокомолекулярный полимер. Химическая формула (C35H49O29) n.  Благодаря своей экологической чистоте и способности к эмульгации находит применение в различных отраслях народного хозяйства.

Камедь получается в ходе ферментации сахарозы или глюкозы бактериями Xanthomonas campestris. После добавления в полученную массу изопропилового спирта камедь выпадает в осадок, который пропускают через фильтры.  Высушенная камедь в готовом виде выглядит как порошок с мелкими крупинками кремового цвета без вкуса и запаха.

Впервые  была получена в лабораториях США в 1968 году. Американские ученые в ходе многочисленных экспериментов доказали полную безопасность этой пищевой добавки для здоровья человека. С тех пор этот природный полисахарид получил применение на предприятиях многих стран Европы и Америки.

Полезные свойства

Важное прикладное качество камеди – способность создавать гелеобразную структуру жидкости. Добавление незначительного, менее 1% от общего объема, количества ксантана обеспечивают нужную вязкую консистенцию. Ценность ее в сравнении с другими загустителями усиливается способностью стабильно сохранять свойства в широком температурном диапазоне – от -18° до +120°C. Не имеет собственного вкуса и не ощущается в готовых изделиях. Она с успехом заменяет крахмал, придавая продуктам питания дополнительные полезные свойства – насыщенный вкус, аромат, пластичность. Хлебные продукты с добавлением ксантана длительное время не черствеют. Продукты, предназначенные для заморозки, не теряют своих качеств после размораживания, если в их составе присутствует эта полезная добавка.

Сферы применения

Основное применение  нашла в пищевой промышленности. Как природный загуститель и стабилизатор широко используется и в других отраслях:

  • Выпечка хлеба и хлебобулочных изделий – компенсирует недостаток клейковины в муке, придает тесту вязкость и эластичность.
  • Консервное производство – в соусах, кетчупах, майонезах, салатных заправках заменяет крахмал, обеспечивает однородную структуру, связывает белки и жиры.
  • Приготовление мясного фарша, колбасных изделий – увеличивает вязкость, продлевает срок хранения.
  • Кондитерская промышленность – добавляется в мармелад, пастилу, жевательные конфеты в качестве загустителя.
  • Косметология – улучшает качество косметических гелей, кремов, лосьонов, шампуней.
  • Производство зубной пасты и жевательных резинок.
  • Газонефтедобыча – добавляется в незначительном количестве (порядка 0,5%) в буровые растворы для скважин.

Абсолютно безвредна. Она заменяет крахмал и глютен, подходит людям, страдающим аллергией на другие пищевые добавки. Ксантану присвоен минимальный уровень опасности для человека, которая может проявляться в виде метеоризма при чрезмерном употреблении.

Купить ксантановую камедь оптом можно в компании «Формула Еды». Реализация товара осуществляется в мешках весом 25 кг. Страна-производитель – Китай.

 

Детали
Производитель

Meihua

Похожие товары

Пектин яблочный

1,948.75 руб./кг

Страна происхождения: Китай

Упаковка: Мешок 25 кг

Отложить товар
В корзину
Quick view

Хлорид кальция

221.45 руб./кг (при покупке 1 мешка)

Страна происхождения: Китай

Упаковка: Мешок 25 кг

Отложить товар
В корзину
Quick view
КМЦ 10000

КМЦ 10тыс

553.62 руб./кг (при покупке 1 мешка)

Страна происхождения: Китай

Упаковка: Мешок 25 кг

Отложить товар
В корзину
Quick view
КМЦ 7000

КМЦ 7тыс

549.19 руб./кг (при покупке 1 мешка)

Страна происхождения: Китай

Упаковка: Мешок 25 кг

Отложить товар
В корзину
Quick view
Продано
Желатин пищевой

Желатин пищевой

726.35 руб./кг (при покупке 1 мешка)

Страна происхождения: Беларусь

Производитель: Можелит

Упаковка: Мешок 25 кг

Отложить товар
Подробнее
Quick view

Каррагинан-каппа полурафинированный BLK 2120

1,036.38 руб./кг (при покупке 1 мешка)

Классификация INS: E407a

Страна происхождения: Китай

Упаковка: Мешок 25 кг

Отложить товар
В корзину
Quick view
Продано
Камедь тары

Камедь Тары

593.48 руб./кг (при покупке 1 мешка)

Классификация INS: E417

Страна происхождения: Перу

Упаковка: Мешок 25 кг

Отложить товар
Подробнее
Quick view
Продано

Альгинат натрия (вязкость 500)

3,188.86 руб./кг (при покупке 1 мешка)

Классификация INS: E401

Страна происхождения: Китай

Упаковка: Мешок 25 кг

Отложить товар
Подробнее
Quick view
    ООО "ФОРМУЛА ЕДЫ" 2019-2021. Все права защищены.
    О компании
    • Меню
    • Категории
    • Антиоксиданты и пищевые кислотыАнтиоксиданты и пищевые кислоты
    • Яичные продуктыЯичные продукты
    • Усилители вкусаУсилители вкуса
    • БелкиБелки
    • Загустители, гидроколлоиды, стабилизаторыЗагустители, гидроколлоиды, стабилизаторы
    • КрахмалыКрахмалы
    • Подсластители и сахарозаменителиПодсластители и сахарозаменители
    • Регуляторы кислотностиРегуляторы кислотности
    • КонсервантыКонсерванты
    • Волокно и клетчаткаВолокно и клетчатка
    • Желирующие агентыЖелирующие агенты
    • Молочные продуктыМолочные продукты
    • СолиСоли
    • Фосфаты
    • Модифицированные крахмалы
    • Офис
    • Склад
    • Реквизиты
    • Договор
    • Оплата
    • Доставка по Москве и России
    • Корзина
    • О компании
    • Контакты
    • Отложенные товары
    • Сравнить
    • Логин / Регистрация