Описание ингредиента
Яичный меланж в форме порошка — это продукт, который получается после высушивания и измельчения яичного белка. Обычно процесс высушивания проводится специальными промышленными методами, чтобы сохранить свойства белка и его способность создавать пену при взбивании.
Ингредиент можно использовать в кулинарии для приготовления различных блюд, требующих воздушной текстуры или для добавления белка в рецепты, где это необходимо. К примеру, он может быть использован для приготовления бисквитов, печенья, кремов или суфле. Также ингредиент в порошке может быть удобен в хранении и иметь длительный срок годности по сравнению с обычными свежими яйцами.