Лимонная кислота

Пищевая добавка E330 — форма лимонной кислоты. Данный вид органического вещества может иметь природное и синтетическое происхождение. Формула лимонной кислоты С₆Н₈О₇. Физические свойства — порошок бесцветный кристаллический, без запаха, с кислым невяжущим вкусом, внешне напоминает крупинки сахара.

Современное производство биодобавки заключается в технологии ферментации сырья, типа мелассы, крахмала, сахара с применением штаммов плесневых грибов. Наибольшая концентрация находится в фруктах, плодах цитрусовых деревьев, китайском лимоннике, стеблях махорки.

Сфера применения

Лимонная кислота работает как стабилизатор окраски, регулирует уровень кислотности,  служит катализатором инверсии и гидролиза. Добавка имеет большой спектр использования в пищевой промышленности:

• при изготовлении кондитерских продуктов — как усилитель вкуса, разрыхлитель, подкислитель;
• изготовлении напитков: газированных, негазированных, алкогольных для придания им свежести и усиления антиоксидантов;
• для производства рыбных консервов, овощей и фруктов, мясных полуфабрикатов — в качестве заменителя консерванта-уксуса, имеющего ограничения из-за признания его опасным канцерогеном;
• при производстве масло-жировой продукции — снижает риск прогоркания животного масла, маргаринов, жиров.

Кроме того, продукт успешно применяют в косметологии, медицине, фармакологии, нефтяной промышленности, строительстве.

Польза и вред

Польза пищевого состава, признанного абсолютно безопасным для здоровья человека, заключается в ускорении процессов метаболизма, улучшения энергообмена. Вещество придает волосам блеск, имеет отбеливающий эффект кожных покровов. В качестве антиоксиданта Е330 замедляет процессы старения, обновляет клетки, выводит шлаки и токсины, обладает бактерицидными свойствами, усваивается организмом на 100%.

Вред от использования Е330 возможен при передозировке и неправильном применении. В данном случае возникает раздражающее воздействие на слизистые оболочки, дыхательные пути, ЖКТ, зубную эмаль. При работе с порошком следует соблюдать осторожность и выполнять правила техники безопасности.

Купить лимонную кислоту по конкурентной цене предлагает наша компания – «Формула еды», специализирующаяся на оптовых поставках качественных пищевых добавок. Заказать продукцию можно на сайте интернет-магазина самостоятельно или воспользовавшись помощью опытного консультант-менеджера.