Лимонная кислота
Пищевая добавка E330 — форма лимонной кислоты. Данный вид органического вещества может иметь природное и синтетическое происхождение. Формула лимонной кислоты С₆Н₈О₇. Физические свойства — порошок бесцветный кристаллический, без запаха, с кислым невяжущим вкусом, внешне напоминает крупинки сахара.
Современное производство биодобавки заключается в технологии ферментации сырья, типа мелассы, крахмала, сахара с применением штаммов плесневых грибов. Наибольшая концентрация находится в фруктах, плодах цитрусовых деревьев, китайском лимоннике, стеблях махорки.
Сфера применения
Лимонная кислота работает как стабилизатор окраски, регулирует уровень кислотности, служит катализатором инверсии и гидролиза. Добавка имеет большой спектр использования в пищевой промышленности:
- при изготовлении кондитерских продуктов — как усилитель вкуса, разрыхлитель, подкислитель;
- изготовлении напитков: газированных, негазированных, алкогольных для придания им свежести и усиления антиоксидантов;
- для производства рыбных консервов, овощей и фруктов, мясных полуфабрикатов — в качестве заменителя консерванта-уксуса, имеющего ограничения из-за признания его опасным канцерогеном;
- при производстве масло-жировой продукции — снижает риск прогоркания животного масла, маргаринов, жиров.
Кроме того, продукт успешно применяют в косметологии, медицине, фармакологии, нефтяной промышленности, строительстве.
Польза и вред
Польза пищевого состава, признанного абсолютно безопасным для здоровья человека, заключается в ускорении процессов метаболизма, улучшения энергообмена. Вещество придает волосам блеск, имеет отбеливающий эффект кожных покровов. В качестве антиоксиданта Е330 замедляет процессы старения, обновляет клетки, выводит шлаки и токсины, обладает бактерицидными свойствами, усваивается организмом на 100%.
Вред от использования Е330 возможен при передозировке и неправильном применении. В данном случае возникает раздражающее воздействие на слизистые оболочки, дыхательные пути, ЖКТ, зубную эмаль. При работе с порошком следует соблюдать осторожность и выполнять правила техники безопасности.
Вы можете купить лимонную кислоту оптом в компании Формула Еды от 1 мешка и по низкой цене, сделайте заказ через почту или по телефону. Наш менеджер пришлет необходимые сопроводительные документы.
