• О компании
  • Контакты
postavka@formulafood.ru
+7(495)297-66-62
+7(495)297-66-62
Формула еды Формула еды
0 Отложенные товары
0 предметов 0.00 руб.
Валюта:
RUB, руб.
  • USD, $
FOX v.1.4.1.5
Меню
Формула еды
Все ингредиенты
  • Антиоксиданты и пищевые кислотыАнтиоксиданты и пищевые кислоты
  • Яичные продуктыЯичные продукты
  • Усилители вкусаУсилители вкуса
  • БелкиБелки
  • Загустители, гидроколлоиды, стабилизаторыЗагустители, гидроколлоиды, стабилизаторы
  • КрахмалыКрахмалы
  • Подсластители и сахарозаменителиПодсластители и сахарозаменители
  • Регуляторы кислотностиРегуляторы кислотности
  • КонсервантыКонсерванты
  • Волокно и клетчаткаВолокно и клетчатка
  • Желирующие агентыЖелирующие агенты
  • Молочные продуктыМолочные продукты
  • СолиСоли
  • Фосфаты
  • Модифицированные крахмалы
  • Офис
  • Склад
  • Доставка
  • Договор
  • Реквизиты
  • Контакты
  • Сотрудничество
ОПТ. ПРАЙС
Заказ образца
Крахмал тапиоковый нативный
Увеличить
Товары » Крахмалы » Крахмал тапиоковый нативный
Крахмал пшеничный
Крахмал пшеничный нативный 0.00 руб./кг (при покупке 1 мешка)
Назад к товарам
Крахмал кукурузный
Крахмал кукурузный ГОСТ 92.12 руб./кг (при покупке 1 мешка)

Крахмал тапиоковый нативный

181.59 руб./кг

Страна происхождения: Тайланд

Упаковка: Мешок 25 кг

RUB, руб.
  • USD, $
FOX v.1.4.1.5
Внимание! Не является публичной офертой.
Сравнить
Отложить товар
Категория: Крахмалы
Share:
  • Описание
Описание

Крахмал тапиоковый (тапиоки)

Крахмал тапиоки по своим качествам и сферам применения напоминает картофельный, однако отличается от него в лучшую сторону. В нем меньше влажности, а значит больше содержания полезного продукта. Тапиоковый крахмал – самый чистый из всех видов крахмала, имеет низкую зольность и очень высокую вязкость.

Процесс производства

Производят продукт из клубнеобразных корней маниоки – кустарника, произрастающего в странах с теплым климатом. Маниоку выращивают в африканских странах, Бразилии, Аргентине, Таиланде, Индонезии и некоторых других странах с тропическим климатом. Клубни маниоки употребляют в пищу подобно картофелю ­– в вареном, жареном и сушеном виде.

Крахмал из маниоки – полезный натуральный продукт. Для получения 1 кг чистого крахмала требуется около 4,5 кг корней маниоки. Клубни очищают от кожуры и на несколько суток погружают в воду для размокания. Полученную массу перетирают и заливают водой. Кристаллы крахмала оседают на дно, их собирают, высушивают и расфасовывают для продажи.

Состав и полезные свойства

Тапиоковый крахмал – это чистый углевод, поставщик энергии и многих полезных элементов: витаминов группы B, пищевых волокон, минералов калия, кальция, магния, фосфора и многих других. Крахмал плодов маниоки содержит 360 ккал на 100 г чистого продукта. Благодаря отсутствию в составе глютена показан в диетическом и детском питании. К плюсам также можно отнести крайне низкое содержание жиров и отсутствие крахмального привкуса.

В готовом виде крахмал из маниоки выглядит как мелкозернистый белый кристаллический порошок. Имеет нейтральный вкус и запах без посторонних примесей. Отличительные свойства – хорошая вязкость и длинная текстура. Эти качества используются в пищевой промышленности и кулинарии для приготовления киселей, соусов, фруктовых десертов и других блюд с вязкой, тягучей консистенцией.

Области применения тапиокового крахмала

Крахмал из маниоки имеет широкую сферу применения. В основном используется в производстве продуктов питания в качестве связывающего агента и текстуризатора. Тапиоки препятствует образованию комочков в тесте, соусах и киселях. Помимо участия в приготовлении различных блюд и продуктов, приобрел большую популярность благодаря напитку Bubble Tea – чаю с пузырьками.

Тапиоковый крахмал используется в таких отраслях:

  • в пищевой промышленности – в качестве загустителя для соусов, майонезов, муссов, киселей, а также как заменитель муки и сырье для производства сахарозаменителей;
  • в кулинарии и диетическом питании – для приготовления супов, бульонов, фруктовых десертов;
  • в текстильной и бумажной промышленности – для придания прочности бумаге и тканям, облегчения процесса сушки и удержания наполнителей;
  • в фармацевтике как связующее вещество при изготовлении таблеток;
  • в животноводстве добавляют в корма для обогащения их углеводами.

Важным качеством крахмала является термоустойчивость: мука из тапиоки легко выдерживает охлаждение и заморозку. Шарики крахмала, имеющие природный белый цвет, легко окрашиваются натуральными красителями и часто используются для украшения десертов.

Купить тапиоковый крахмал оптом можно в компании «Формула еды», в мешках по 25 кг по низкой цене. Отгрузка со склада в Москве или Санкт-Петербурге,  возможна доставка до терминала ТК.

Похожие товары

Крахмал пшеничный

Крахмал пшеничный

155.46 руб./кг (при покупке 1 мешка)

Страна происхождения: РФ, Казахстан

Упаковка: Мешок 25 кг

Отложить товар
В корзину
Quick view
Крахмал кукурузный

Крахмал кукурузный ГОСТ

92.12 руб./кг (при покупке 1 мешка)

Страна происхождения: Россия

Упаковка: Мешок 25 кг

Отложить товар
В корзину
Quick view
Продано
Крахмал пшеничный

Крахмал пшеничный нативный

0.00 руб./кг (при покупке 1 мешка)

Страна происхождения: Франция

Отложить товар
Подробнее
Quick view
Крахмал картофельный

Крахмал картофельный

56.25 руб./кг (при покупке 1 мешка)

Страна происхождения: РФ, РБ

Упаковка: Мешок 25 кг

Отложить товар
В корзину
Quick view
    ООО "ФОРМУЛА ЕДЫ" 2019-2021. Все права защищены.
    О компании
    • Меню
    • Категории
    • Антиоксиданты и пищевые кислотыАнтиоксиданты и пищевые кислоты
    • Яичные продуктыЯичные продукты
    • Усилители вкусаУсилители вкуса
    • БелкиБелки
    • Загустители, гидроколлоиды, стабилизаторыЗагустители, гидроколлоиды, стабилизаторы
    • КрахмалыКрахмалы
    • Подсластители и сахарозаменителиПодсластители и сахарозаменители
    • Регуляторы кислотностиРегуляторы кислотности
    • КонсервантыКонсерванты
    • Волокно и клетчаткаВолокно и клетчатка
    • Желирующие агентыЖелирующие агенты
    • Молочные продуктыМолочные продукты
    • СолиСоли
    • Фосфаты
    • Модифицированные крахмалы
    • Офис
    • Склад
    • Реквизиты
    • Договор
    • Оплата
    • Доставка по Москве и России
    • Корзина
    • О компании
    • Контакты
    • Отложенные товары
    • Сравнить
    • Логин / Регистрация