Описание ингредиента
Метабисульфит натрия (пиросульфит натрия) активно используется производителями во многих сферах деятельности. Однако наиболее широкое применение вещества наблюдается в пищевой промышленности.
Является неорганическим соединением, внешний вид которого напоминает мелкокристаллический порошок, окрашенный в белый либо слегка желтоватый оттенок. Аромат, исходящий от вещества, достаточно острый. Напоминает запах тухлых яиц, свойственный сере.
Вещество растворяется в воде, температура которой должна превышать 60 °С. В процессе растворения выделяется ядовитый сернистый ангидрид (диоксид серы). В этаноле метабисульфит натрия растворяется плохо. Плавление вещества происходит при температуре 150°С.