• О компании
  • Контакты
postavka@formulafood.ru
+7(495)297-66-62
+7(495)297-66-62
Формула еды Формула еды
0 Отложенные товары
0 предметов 0.00 руб.
Валюта:
RUB, руб.
  • USD, $
FOX v.1.4.1.5
Меню
Формула еды
Все ингредиенты
  • Антиоксиданты и пищевые кислотыАнтиоксиданты и пищевые кислоты
  • Яичные продуктыЯичные продукты
  • Усилители вкусаУсилители вкуса
  • БелкиБелки
  • Загустители, гидроколлоиды, стабилизаторыЗагустители, гидроколлоиды, стабилизаторы
  • КрахмалыКрахмалы
  • Подсластители и сахарозаменителиПодсластители и сахарозаменители
  • Регуляторы кислотностиРегуляторы кислотности
  • КонсервантыКонсерванты
  • Волокно и клетчаткаВолокно и клетчатка
  • Желирующие агентыЖелирующие агенты
  • Молочные продуктыМолочные продукты
  • СолиСоли
  • Фосфаты
  • Модифицированные крахмалы
  • Офис
  • Склад
  • Доставка
  • Договор
  • Реквизиты
  • Контакты
  • Сотрудничество
ОПТ. ПРАЙС
Заказ образца
Глютен пшеничный
Увеличить
Товары » Белки » Глютен пшеничный (клейковина)
Глютен пшеничный
Глютен пшеничный 314.46 руб./кг (при покупке 1 мешка)
Назад к товарам
Гуаровая камедь 279.91 руб./кг

Глютен пшеничный (клейковина)

145.27 руб./кг

Страна происхождения: Россия

Упаковка: Мешок 25 кг

Вид: Пшеничный

RUB, руб.
  • USD, $
FOX v.1.4.1.5
Внимание! Не является публичной офертой.
Сравнить
Отложить товар
Категория: Белки
Share:
  • Описание
Описание

Пшеничный белок

Пшеничная мука состоит из многих компонентов, часть из которых не растворяется в воде и, после промывания теста, остается в виде эластичной упругой массы. Этот остаток — сухая клейковина или глютен, практически чистый белок растительного происхождения. Он способен впитывать до 200% воды по объему. Основное назначение глютена — улучшение качества муки и теста из пшеницы невысокого качества, с пониженным содержанием клейковины. Таких сортов на рынке все больше, и они не способны удовлетворить технологические запросы хлебозаводов и пищевых комбинатов.

Использование глютена

Добавка клейковины в объеме 2–5% сильно влияет на качество теста и готового продукта. Глютен пшеничный оказывает специфическое действие на хлебобулочные и макаронные изделия. Он:

  • повышает уровень поглощения воды тестом;
  • улучшает органолептические характеристики готового хлеба;
  • снижает количество крошек;
  • увеличивает выход готовой продукции на 5–7%;
  • продлевает срок хранения.

Купить клейковину выгодно для использования в технологических процессах пекарен, кондитерских, мукомольных предприятий, макаронных фабрик. Оптовые поставки клейковины зерна позволяют снизить закупочную цену, что положительно влияет на отпускную стоимость хлебобулочных и кондитерских изделий.

Особенно выгодно покупать пшеничный глютен оптом для использования в качестве пищевой добавки для начинок кондитерских изделий и изготовления печенья. В этих изделиях глютена может быть от 20 до 50%. Также активно используется пшеничный глютен при промышленном производстве вареников, пельменей, спагетти. В этих продуктах содержание клейковины достигает 20 – 30%.

Наш интернет-магазин принимает заказы на высококачественный пшеничный сухой глютен. Продажа производится партиями любого объема с доставкой по месту назначения. Форма оплаты и другие технические вопросы оперативно решаются по телефону или на линии обратной связи сайта.

Похожие товары

Гороховый изолят

Гороховый изолят белок 80%

478.33 руб./кг

Страна происхождения: Китай

Упаковка: Мешок 25 кг

Отложить товар
В корзину
Quick view
Продано
Соевый текстурат

Соевый текстурат

177.16 руб./кг (при покупке 1 мешка)
Соевый текстурат — чистый белок растительного происхождения, используемый в качестве универсального заменителя мяса. Натуральный продукт безопасен, легко усваивается организмом человека.
Отложить товар
Подробнее
Quick view
Продано
Глютен пшеничный

Глютен пшеничный

314.46 руб./кг (при покупке 1 мешка)

Страна происхождения: Франция

Упаковка: Мешок 25 кг

Отложить товар
Подробнее
Quick view
Соевый изолят

Изолят соевого белка

340.14 руб./кг

Страна происхождения: Китай

Упаковка: Мешок 20 кг

Производитель: Шаньсун 90

Отложить товар
В корзину
Quick view
    ООО "ФОРМУЛА ЕДЫ" 2019-2021. Все права защищены.
    О компании
    • Меню
    • Категории
    • Антиоксиданты и пищевые кислотыАнтиоксиданты и пищевые кислоты
    • Яичные продуктыЯичные продукты
    • Усилители вкусаУсилители вкуса
    • БелкиБелки
    • Загустители, гидроколлоиды, стабилизаторыЗагустители, гидроколлоиды, стабилизаторы
    • КрахмалыКрахмалы
    • Подсластители и сахарозаменителиПодсластители и сахарозаменители
    • Регуляторы кислотностиРегуляторы кислотности
    • КонсервантыКонсерванты
    • Волокно и клетчаткаВолокно и клетчатка
    • Желирующие агентыЖелирующие агенты
    • Молочные продуктыМолочные продукты
    • СолиСоли
    • Фосфаты
    • Модифицированные крахмалы
    • Офис
    • Склад
    • Реквизиты
    • Договор
    • Оплата
    • Доставка по Москве и России
    • Корзина
    • О компании
    • Контакты
    • Отложенные товары
    • Сравнить
    • Логин / Регистрация